美食客原创于2019-07-04 08:39
未经允许，不得转载!收藏 0
准备时间：
10分钟内制作时间：
10分钟内用餐人数：
北豆腐
1块五花肉
30g虾仁
120g油
适量盐
适量料酒
8g蒸鱼豉油
8g蚝油
8g玉米淀粉
适量胡椒粉
适量葱
适量姜
适量香油
适量
1.准备原材料。
2.将虾仁去除虾线，用料酒和葱姜腌制一下（约20分钟），去除腥味。
3.豆腐切方块，用小勺将中间挖空（如图）
4.将虾仁捞出，和五花肉，还有一些剩余的豆腐，加适量的盐和胡椒粉，葱姜，一勺玉米淀粉一起放搅拌机里。
5.多搅动一会，让其变得粘稠细腻。
6.将馅料放豆腐里，如图。
7.锅里加多点油，六成油温下豆腐，炸一下，不要炸太硬，四周略有黄色就行，不然豆腐口感太硬。
8.炸好的豆腐放盘子中，蒸锅上汽蒸5分钟。
9.碗汁：将适量蚝油，盐，蒸鱼豉油，玉米淀粉和清水混合备用。
10.锅里少许底油，将碗中的汁倒锅中，不停搅动，制作琉璃薄芡，千万别弄太浓稠了，这个汁。制作好，关火加几滴香油。
11.将芡汁用勺子一点点淋在豆腐的表面就可以了。
收藏 0
扫描二维码分享该菜谱
如果您喜欢"虾仁酿豆腐"
可以通过扫描左侧二维码，将此菜谱分享给您的朋友。
全部评论()条