首页 > 菜谱大全 > 石花菜拌凉粉#本味家发布菜谱

美食客原创于2019-07-04 09:25

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简介
陕南有些地方盛产石花菜,小时候叫这种菜为鹿角,凉粉也是陕南人的最爱,陕南人最爱用豌豆做凉粉,
因为靠近四川所以做法很像四川凉粉。和陕南人学做加了石花菜的这种拌凉粉,正好年夜饭大鱼大肉吃多了,来这个爽口菜吃吃也不错哦!

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    10分钟内
  • 用餐人数:

食材

  • 主料
  • 石花菜

    30g
  • 凉粉

    1块
  • 香芹

    适量
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 3g
  • 生姜

    8g
  • 大蒜

    5g
  • 辣椒油

    1汤匙
  • 麻油

    适量
  • 香醋

    2汤匙
  •  
步骤

1.准备材料,将石花菜冷水浸泡软。

2.将凉粉清洗干净,切条。

3.煮锅加水,焯烫石花菜。

4.捞出沥干水分备用。

5.香芹清洗干净切段焯水。

6.准备小碗,做料汁,加上辣椒油、麻油、香醋、盐、大蒜汁,姜末搅匀。

7.整齐的码放上凉粉。

8.最上面放上焯烫熟的石花菜。浇上料汁即可,吃时拌匀。

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小贴士
1、石花菜食用前可在开水中焯过,但不可久煮,否则石花菜会溶化掉。
2、凉拌时可适当加些姜末或姜汁,以缓解其寒性。

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