首页 > 菜谱大全 > 豌豆炒猪肝发布菜谱

admin原创于2019-07-03 13:03

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简介
今天去生鲜超市,想买一些新鲜的肉。看到猪肝在打折,真是太便宜了,原价9.8元一公斤的,直接半价的折扣,一盒不到300克的猪肝,才1元多,可以炒一盘子啊!我可是爱吃猪肝,虽然好多人对它敬而远之,说是高胆固醇什么的,但是,对于爱吃的人,不重要了。
家里还有豌豆真,正好搭配可以炒一盘,豌豆是大粒的青豌豆,十分嫩,两样放一块炒,再配上胡萝卜点缀色彩,还有辣椒去除猪肝的腥味,真是下饭又好吃。用隔壁大妈的话说,她喜欢每个菜里都放点肉,不是为了吃肉,是为了提鲜,跟味精的作用是一样的)好吃好看又营养!

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    10分钟内
  • 用餐人数:

食材

  • 主料
  • 豌豆

    150g
  • 猪肝

    250g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 胡萝卜

    50g
  • 辣椒

    1个
  • 洋葱

    50g
  • 淀粉

    3g
  • 生抽

    6g
  • 2g
  • 鸡精

    2g
  • 花椒粉

    2g
步骤

1.主料:豌豆、猪肝
辅料:植物油、盐、姜、辣椒、胡萝卜、淀粉、生抽、料酒、鸡精、洋葱(可选)、花椒粉

2.把辣椒、胡萝卜、洋葱洗净切小块,姜切末、豌豆粒洗净

3.把猪肝用清水泡泡洗净,切小片,用生抽、花椒粉、盐、淀粉拌均匀腌制入味(大约5分钟左右)

4.热锅凉油油热8成下猪肝滑炒,加料酒、姜末翻炒均匀变色捞起

5.热锅凉油油热8成,下胡萝卜、豌豆粒翻炒均匀出香味(大约2分钟左右)

6.加辣椒翻炒出辣味翻炒均匀,加猪肝翻炒均匀

7.加洋葱、生抽、盐翻炒均匀

8.加鸡精翻炒均匀即可

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小贴士
猪肝一定用清水侵泡排毒,也不可久炒猪肝

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