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美食客原创于2019-07-03 16:25

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简介
烟肉(英语:Bacon),又音译为培根,是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘,将之切成薄片,放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好,常用作为烹调,烟肉被视为肥胖的主要来源,但因为美国推出了低碳水化合物减肥法,烟肉致肥的观点渐渐改变。
最常见的烟肉是腌熏猪肋条肉 flitch,以及咸肉火腿薄片 rasher。传统上,猪皮也可制成烟肉,不过无外皮的烟肉是可作为一个更加健康的选择。
烟肉主要出产地在北美洲,英国和爱尔兰则称烟肉为斑条烟肉 streaky bacon。

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    10分钟内
  • 用餐人数:

食材

  • 主料
  • 马苏里拉芝士

    25g
  • 米饭

    125g
  • 虾仁

    20g
  • 烟肉

    30g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
步骤

1.烟肉四片切小块,虾仁少许、冷饭,鸡蛋一个、葱花少许、马苏里拉芝士

2.鸡蛋打开后加少许盐煎,再切成小粒。一半烟肉和虾仁下锅炒后捞起
然后锅里加油炒饭
饭炒到差不多加入盐、生抽、一半葱花炒,再加入炒过的虾仁和烟肉一起炒

3.最后加入蚝油再翻炒。烤碗涂上一层黄油

4.炒好的饭装入烤碗,上面铺上没炒过的烟肉和撒上葱花,放入烤箱180度10分钟取出

5.加入刨好的芝士,

6.再放入烤箱180度10分钟即可

7.烟肉芝士焗饭

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小贴士
不用马苏里拉芝士也可以,可以用其他芝士代替

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    饭 10-20分钟 饭 焗 1-2人 芝士味 体力劳动者

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