美食客原创于2019-07-03 15:48
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准备时间：
10分钟内制作时间：
10分钟内用餐人数：
带皮五花肉
750g猪皮
80g小洋葱
200g香菇
100g鸡蛋
5个大蒜
适量干红辣椒
适量姜
适量冰糖
适量米酒
适量五香粉
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量
1.将小洋葱顶刀切成小圈，大蒜2瓣切成片
2.炒锅中加入适量油，也可以再加少许猪油，炸出的洋葱酥味道更香。油热后加入洋葱和蒜片。
3.小火慢慢炸制
4.直到炸至淡淡的金黄色
5.捞出沥干备用，可以放在吸油纸上吸一下多余的油分
6.准备上好的带皮五花肉及猪皮适量
7.将五花肉和猪皮冷水下锅煮至水开，稍微再煮一会后捞出
8.将五花肉和猪皮都切成小条状
9.香菇切成粒，再准备些姜末、蒜末、干红辣椒碎及葱末
10.使用刚刚炸过洋葱酥的油 适量，烧热后爆香葱姜蒜末和红辣椒
11.下入五花肉粒，煸炒至微微出油，加入米酒、生抽、老抽
12.再加入适量冰糖和五香粉
13.加入适量的水，并加入猪皮碎，慢火炖煮
14.1小时后加入炸好的红葱酥，加入适量盐调好味道
15.另外将鸡蛋煮熟后去皮，加入到卤肉的锅子里
16.再煮大约20分钟即可。
吃时将卤肉及汤汁一起浇在米饭上，放上卤蛋，配点蔬菜即可
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