美食客原创于2019-07-04 09:14
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准备时间：
10分钟内制作时间：
10分钟内用餐人数：
猪皮
500克胡萝卜
少许西芹
少许油
适量酱油
1汤匙蚝油
1汤匙料酒
2汤匙盐
5克蒜瓣
5个小葱
少许沙茶酱
1汤匙冰糖
10克
1.猪皮洗净、刮干净附在猪皮上的细毛
2.烧开一锅水、调入5克盐、放入猪皮大火煮25分钟
3.煮好的猪皮泡在凉水里冷却片刻、再用刀认真刮去猪皮上的肥油，煮过后的猪皮肥油用刀轻轻一刮就顺利去除，将猪皮清洗干净
4.捞起沥干水、切成小块
5.热锅、倒入少许油、下蒜瓣爆香
6.倒入猪皮、倒入切块的胡萝卜和西芹、煸炒片刻
7.调入酱油、蚝油、冰糖、料酒、沙茶酱继续煸炒10分钟
8.加上少许清水拌匀、遮上锅盖焖煮15分钟左右，至汤汁干透，撒点葱花、翻炒均匀即可
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