美食客原创于2019-07-03 23:10
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准备时间：
10分钟内制作时间：
10分钟内用餐人数：
茄子
2根豆瓣酱
1勺蒜瓣
1个生姜
1块干辣椒
1个花椒
5粒油
适量盐
1g糖
1勺鸡精
1勺
1.茄子去蒂清洗干净后切成两段，再对半切开，把茄子切成网格状，注意底部不要切断了！
2.蒜瓣剁碎，生姜切成丝，干辣椒切成段备用！
3.锅烧热倒入适量的油，放入切好的茄子进去中小火慢慢的煎！（茄子比较吃油，要比平时炒菜多放一点儿油！）
4.中途记得翻面哦！
5.把茄子两面都煎软了，捞出沥干油分备用！
6.锅烧热倒入少许油，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒，豆瓣酱爆出香味儿！
7.倒入煎好的茄子翻炒均匀！
8.加入少许盐翻炒均匀！（豆瓣酱里面含有盐分，要适当调整盐的用量！）
9.起锅前加入适量的糖和鸡精调味即可！
10.成品图
11.成品图
12.成品图
13.成品图
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