美食客原创于2019-07-04 22:55
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准备时间：
10分钟内制作时间：
10分钟内用餐人数：
宁夏芥兰
300g生姜
15g白糖
3g广东米酒
20g油
适量盐
适量蒜片
2g开水
适量
1.准备好食材。
2.将芥兰花朵摘除，清洗干净后，切成两段，每段约是10厘米长。
3.将姜刨皮，切片拍松后，放入调味碗中，将它舂捣成姜蓉。
4.往姜蓉中倒入米酒，拌匀后，即成炒菜用的姜汁。
5.大火烧锅至7分热，下花生油，再下蒜片爆香后，下白糖。
6.将步骤2的芥兰倒入锅中翻炒几下。
7.下盐调味，并炒匀。期间如果锅温过高，可溅入适量的开水调节锅温。
8.将姜汁倒入，不停翻炒均匀。
9.炒匀至芥兰断生（约9分熟），即可出锅。
10.出锅装碟。俺的所写的菜菜到了最后，肯定会有一句“出锅，稍加整理，即成。”其实，这么一句话，就已经包括了下面步骤的内容：这是刚出锅在盛碟时的菜菜混乱状态整理好，让人看着顺眼。
11.用筷夹着菜段顺方向整理。
12.基本齐整后，将已经完成调味任务的姜片、蒜片夹除，丢弃不用，这样才得到较整洁的菜菜。
13.再进一步骤理顺菜菜。
14.将沾上了菜汁碟边用干净的抹巾擦干净，这样才能上桌或者拍菜菜。
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