美食客原创于2019-07-03 22:55
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准备时间：
10分钟内制作时间：
10分钟内用餐人数：
鸡腿
600g土豆
250g胡萝卜
200g白糖
20g油
适量盐
适量老抽
1勺生抽
2勺葱姜
适量花椒
适量八角
适量香叶
2片桂皮
1块豆蔻
2个
1.所有的调味料准备好
2.土豆胡萝卜洗干净去皮，切成滚刀块备用
3.鸡腿剁成小块，或者选用白条鸡也可以
4.鸡块用水焯一下，去除里边的血沫
5.焯好的鸡块用凉水冲一下，把上边的脏东西洗掉，捞出备用
6.炒锅里放油，放入白糖，小火慢慢熬，白糖融化开始冒泡
7.用铲子不停的搅动，熬成焦糖色，如图
8.倒入焯好的鸡块大火快速翻炒，使其均匀的上色
9.放入所有的调味料，翻炒一下，炒出香味，倒入生抽、老抽调味
10.倒入适量的清水，末过鸡块即可，放入盐，大火烧开转小火慢炖40分钟左右
11.倒入切好的土豆和胡萝卜块
12.炖制土豆胡萝卜软烂熟透，关火出锅
13.土豆胡萝卜焖鸡块就好了
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