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    兔子热狗面包#东菱厨

    美食客原创于2019-07-04 09:32

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    兔子热狗面包#东菱厨
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    简介
    和很多人一样，一直期盼着有一台厨师机，不仅是为释放双手，而且更为节省时间，之前一直怕做面包，觉得从揉面到发酵是个考验耐心的活，双十一的时候还和朋友们在商量着是不是买进口的厨师机，便宜一点的，最起码也要二三千，但你又不想选便宜的那档，可好一点的六七千这种价格你又不淡定了，其实和大家心里想的一样，为什么不选择国产的厨师机：一是怕出黑油，二是怕掉黑粉，三是机子运作不稳定会晃，四是怕声音太响，五是最主要的出膜太慢或是出不了膜，六是怕外在材料的偷工减料而怕对身体有伤害，如果这些因素都去除的话，高价的进口机器而平民的国产机，大家都会去选择国产机。
    今天尝试的这款厨师机便是东菱的一款新型厨师机，这款厨师机有着1000W大功率的强劲电机,不仅动力足,而且散热快,10档旋转按钮可以随心调节，1至4档和面和绞肉，5至7档切菜挤面条和碎肉，8至10档打发蛋清奶油及黄油和研磨粉，榨汁等。还有个点动开关，用手松开开关停止，按着机器运转，这是其它厨师机没有的。5.5升的SUS304不锈钢内桶可以做7个6寸的大蛋糕和15个人份的面包，也就是说和面量能达到250克至1500克，打蛋量3至20个。但是和大家一样，在没看到最后之前谁对无法对机子下肯定，出不出膜，出不出黑油掉黑粉，声音响不响等。其实出不出膜，只要大家好好掌握技巧，这款机的出膜效率是相当给力的，声音的问题，如果你很挑剔到静音为止，那么这款机子还是有声音的，不过，这种声音绝对不大，底部五个吸盘就算将开到最大放在桌子上也不滑动或晃机，而且在使用过程中也没有出现掉黑粉出黑油的现象。

    时间与份量

    • 准备时间：

      10分钟内

    • 制作时间：

      10分钟内

    • 用餐人数：

    食材

    • 主料

    • 高筋粉

      300g

    • 白糖

      30g

    • 酵母

      4g

    • 奶粉

      15g

    • 水

      160g

    • 全蛋液

      40g

    • 盐

      3g

    • 黄油

      30g
    • 辅料

    • 热狗装饰

      7根

    • 黑巧克力装饰

      适量

    • 蛋液装饰

      适量
    •  
    步骤

    1.准备所有的材料

    2.除黄油外其他材料混合，1档5分钟，3档10分钟。

    3.加入切成小块的黄油，黄油最好包在面团里搅拌。

    4.1档2分钟，4档7分钟。

    5.看一下这款东菱厨师机完整的手套膜便已出来。

    6.将面团取出，盘中抹油，放在盘中盖上保鲜膜室温下发酵。

    7.发至二至三倍大小，手指蘸面粉插入面团中，小洞不回弹或稍微回弹，面团不塌陷便可。

    8.将面团分割成7等份，将面团滚圆，松弛15至20分钟。

    9.取一个松弛好的面团，用擀面杖擀成一个椭圆形。

    10.翻面后卷成条形，收紧接口。

    11.卷好所有面团，上面盖保鲜膜然后按照先后顺序摆放。

    12.将面团搓成大约40厘米的长条形，呈U型摆放，上面放一根热狗。

    13.将两边面团穿进热狗另一边的小洞，再整理下兔子的形状。

    14.将整形好的所有面团，在温暖湿润处进行最后发酵至面团明显长大。

    15.取出面团表面刷蛋液

    16.送入预热好的烤箱中层，上火170℃，下火170摄氏度，烘烤17至20分钟左右。

    17.面包出炉稍凉后，用融化的黑巧克力画出兔子眼睛。

    18.可爱的萌兔表情完成。

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    小贴士
    1面包的水量要预留10克，毕竟每个面粉的吸水性都会不同。
    2冬天要适当延长发酵时间。
    3在最后2分钟的时候要密切留意面团的变化，如果原来干净的揉面盆壁上开始附着面糊，就得立马关机不能再揉了，说明已经揉过头啦

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