首页 > 菜谱大全 > 青豆腊味饭发布菜谱

美食客原创于2019-07-03 16:19

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简介
这道煲仔饭用的是家里妈妈做的腊味,当腊味渗透到米饭内时,味道真的很棒,从来到广东爱吃,食用煲仔饭,最不能放过的就是锅巴,粒粒清晰可见的丝苗米被光滑的煲底烧出了一层金黄色的锅巴,干香脆口,用勺子拨动煲口的锅巴,沿着煲把勺子深到煲底,可以轻易地将这个煲底的锅巴都剥了下来,在嘴里慢慢嚼动,齿间留香,回味无穷。与一般的锅巴不同的是,瓦煲的锅巴不但脆而且滋味悠长,还集中了整个煲的精华。

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    10分钟内
  • 用餐人数:

食材

  • 主料
  • 腊肉

    100g
  • 青豆

    50g
  • 香肠

    100g
  • 大米

    200g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 姜葱蒜

    适量
  • 生抽

    适量
  • 五香粉

    适量
  • 辣椒

    适量
步骤

1.准备好所有食材,青豆先焯一下水,腊味用温水洗净

2.大米提前用水泡2小时

3.腊肉辣肠切好,分出一点切碎

4.放入青豆大米,碎腊味

5.加入适量水,先开大火煮

6.煮的时候切好姜葱蒜,辣椒

7.青豆饭煮干水份后放入腊味,洒点蒜与辣椒,开小火焖10分钟

8.剩下的姜蒜用生抽及五香粉调好

9.淋在煮好的腊味饭上

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小贴士
大米提前用水泡好

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