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蒜蓉辣炒龙须菜

美食客原创于2019-07-04 08:59

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蒜蓉辣炒龙须菜

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简介: 早上刚摘的龙须菜，这龙须菜呀，特点是脆嫩，甘甜，为啥叫龙须菜呢，龙须比价多，幼嫩又脆的很爽口，炒是最好吃的。有着好食材，用少许肥肉，蒜蓉和泡椒一起炒干香更加的好吃。
　龙须菜，学名芦笋。因其嫩茎，形似龙须，故俗称龙须菜。河南郑州、商水等地均有出产。龙须菜是素菜之珍，有清脑醒神之功用。该种是中国山东地区提取琼胶的原料之一。
富维生素C、高钾、低热、低钠，有很高的营养价值，用开水氽烫后可凉拌、炒食或腌制，色泽碧绿，清脆爽口，风味独特，是酒家饭店的高档菜肴。
　整个生育期无须喷药，不施用化肥，不使用生长调节剂，不存在农药、化肥残留问题，是无污染保健蔬菜;栽培粗放，茎蔓生长迅速，是堵淡补缺的时兴蔬菜。
海拔较高的长泰县陈巷镇吴田、新吴、祖地等村是我县重要的佛手瓜生产基地，特殊的地理条件、小环境气候，使龙须菜的品质、产量都优于其他地区。(展开)

时间与份量

准备时间：
10分钟内
制作时间：
10分钟内
用餐人数：

食材

主料
龙须菜
350g
蒜
半个
泡椒
一个
辅料
油
一勺
盐
少许
蚝油
一勺
昆布粉
少许

步骤: 1.
准备好龙须菜，泡椒，蒜还有昆布粉; 2.
龙须菜去掉老的摘小段，准备少许肥肉，辣椒，蒜切好; 3.下少许油爆肥油，蒜和泡椒; 4.
下入洗干净的龙须菜; 5.翻炒均匀; 6.
下入少许盐翻炒; 7.
大火炒熟龙须菜后下少许昆布粉提鲜; 8.
最后下适量的蚝油翻炒均匀即可; 9.
已经做好的成品

小贴士: 1、龙须菜要选嫩一些的，老的去除，龙须嫩的可以留下来
2、洗干净龙须菜，爆一下肥肉，用肥油爆出的猪油炒龙须菜菜香
3、爆出猪油后下入蒜和泡椒也要爆出味道，这样炒出来的菜有着浓郁的蒜香味和少许辣味。(展开)

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