美食客原创于2019-07-04 13:30
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准备时间：
10分钟内制作时间：
10分钟内用餐人数：
排骨
500g扁豆
350g小土豆
8个酱油
15ml食盐
7g料酒
适量白糖
适量姜
适量香叶
2片八角
2个桂皮
2小块食用油
30g
1.排骨500克剁成段后洗净。
2.炒锅放入适量清水，把排骨焯水后捞出。
3.扁豆洗净掐去两头，小土豆去皮，大的切成两半。
4.炒锅倒入30毫升油烧热，把扁豆先过油，煸至皮微微金黄后盛出。
5.再把土豆放入油中煎至表面金黄后盛出。
6.炒锅留油，放入排骨中火慢慢煸炒，一把排骨里的水分炒干。
7.准备香叶2片、八角2个、生姜一大块、桂皮2小块。
8.排骨中的水分快干了，把所有香料放入锅中和排骨一起炒出香味。
9.改大火，倒入料酒。
10.加入15毫升酱油，炒匀，使排骨上色。
11.然后倒入适量开水，水量以没过排骨为准，加7克食盐，一勺白糖，大火烧开后小火炖25分钟。
12.25分钟后把土豆倒回锅中，与排骨一起再炖10分钟。
13.等土豆可以用锅铲压碎后，放入扁豆再炖10分钟，即可收汁装盘。
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