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培根豆角焖饭

美食客原创于2019-07-03 16:55

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培根豆角焖饭

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简介: 有人说，东北饭总是那么油那么粗糙那么凑合。其实并非如此，每个地方都有它特色的饮食习惯，东北饭菜就像东北人的性格，豪爽、洒脱、热情洋溢、粗中有细。那种不遮掩的香，那种大盘子大碗的豪迈，那种实实在在的家常美味，是没去过东北、没见过憨厚东北人、没在那一方水土驻扎过的人所无法体会的。
因为生在北方，所以这么多年经常被朋友请去吃东北菜。在富丽堂皇的酒店，吃昂贵的精工细作的东北菜，每每都想逃。我要的是人们盘腿儿坐在炕上大口吃菜大碗喝酒的热闹，是没有华丽包装的朴实。
我做的豆角饭，当然是经过了改良。所以不地道，只剩下了好吃。是真的好吃，猫总这个山西孩子连吃了五碗。他能接受并喜欢我爱的食物，这也许就是契合。就是缘分。(展开)

时间与份量

准备时间：
10分钟内
制作时间：
10分钟内
用餐人数：

食材

主料
大米
200g
小米
50g
豆角
300g
培根
4片
辅料
盐
3g
糖
3g
生抽
2小勺
老抽
2小勺
清水
适量

步骤: 1.豆角摘去两头洗净，切成碎; 2.培根切小片; 3.将大米和小米放在一起，用手指画圈圈; 4.挑出杂质后淘洗几次，注入没过近一个手指节的清水浸泡; 5.锅内放入油，将培根放入煎炒至出油，烹入生抽、老抽、盐、糖后，倒入豆角碎，大火炒5分钟; 6.用手指在浸泡的米中画圈，至大米小米混合均匀，将炒好的培根豆角倒入

小贴士: 【Tips】
1.培根本身有咸味，加盐酌量
2.煮饭完成后搅拌再焖是为了使饭菜更好的混合，并且使口感松软
3.培根用五花肉或者瘦肉丁代替，味道也非常好(展开)

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饭 10-20分钟焖香饭小资 80后全菜系 1-2人炒锅

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