美食客原创于2019-07-04 12:11
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准备时间：
10分钟内制作时间：
10分钟内用餐人数：
蛏子
500g豆豉
10g香菜
2棵油
适量盐
适量姜
1片蒜
1瓣辣椒
1只酱油
1汤匙醋
1汤匙
1.准备材料
2.蛏子清洗之后，在淡盐水中再浸泡1小时
3.蛏子入锅，添加没过的水, 大火煮开壳
4.剥壳取肉，并撕去蛏肉外沿的黑线；用沉淀过滤后原汤清洗下蛏肉，捞出沥干
5.大蒜拍扁后剁碎，加酱油、醋和兑成味汁；香菜切段，豆豉切碎辣椒姜备好
6.将味汁浇在蛏肉上拌匀
7.起油锅，爆香姜丝、辣椒和豆豉
8.倒在拌好的蛏肉上, 撒上香菜段，拌匀即可
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