美食客原创于2019-07-03 22:38
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准备时间：
10分钟内制作时间：
10分钟内用餐人数：
猪后腿肉
300g莲藕
一节胡萝卜
1根糯米
200g盐
适量胡椒粉
适量白糖
适量牛肉粉
适量葱花
适量生姜
适量料酒
适量蚝油
适量生抽
适量
1.准备莲藕和胡萝卜
2.猪后腿肉用刀剁成肉糜
3.莲藕洗净切成较粗的颗粒
4.加入莲藕丁，再次粗粗的剁几下，让藕粒和肉馅混合均匀
5.糯米提前用清水浸泡3-5个小时
6.剁好的猪肉莲藕馅装入碗中
7.加入白胡椒粉、白糖、料酒、生抽、牛肉粉、蚝油
8.一边搅拌一边加入适量葱姜水，顺着一个方向搅拌上劲
9.盘中放入切成薄片的胡萝卜垫底防粘
10.将做好的馅料团成丸子
11.滚满糯米
12.放在胡萝卜片上
13.点缀上胡萝卜粒，入蒸锅大火蒸制15-20分钟
14.蒸熟的珍珠丸子可以直接食用，也可以蘸料食用
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