美食客原创于2019-07-03 16:12
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准备时间：
10分钟内制作时间：
10分钟内用餐人数：
大米
300g广式腊肠
1根自制腊肉
2片青菜
少许鸡蛋
1个蒸鱼豉油
适量蚝油
适量盐
3g生姜
少许
1.取一砂锅，在锅底抹上薄薄的一层油。
2.大米用水浸泡1个小时（时间匆忙，我用热水浸泡约半个小时）
3.浸泡好的大米加入清水一起倒入砂锅中，水量比平时煮饭少一点。大火烧开后转小火。
4.大概十分钟不到，饭开始收水。 可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快铺上姜丝、腊肠和腊肉。再打个蛋，小火盖盖。砂锅里的米边缘出现空隙后，用勺子把一勺油慢慢地沿边缘到进去，会形成好吃的锅巴。
5.这时另起锅加适量清水和盐，将青菜灼熟。
6.青菜捞出来，沥干水分，放入砂锅。
闻到有微微的焦味即可关火，不要开盖，焖上10分钟。
7.用适量蒸鱼豉油和蚝油调出自己喜欢的汁（也可以用生抽、老抽调制），淋汁后拌匀就可食用。
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