首页 > 菜谱大全 > 香辣拌素菜发布菜谱

admin原创于2019-07-03 13:03

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简介
夏天不太想吃东西,做一些凉拌菜吃吧,拌菜选了木耳和腐竹,都是素菜,用少许辣椒油随便一拌都是很美味的腐竹,又称腐皮或豆腐皮,是煮沸豆浆表面凝固的薄膜,可鲜吃或晒干后吃腐竹(3张),是东亚地区常见的食物原料。腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。豆腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中,李时珍说,将豆浆加热时,表面出现一层膜,将膜取出,干燥后即得豆腐皮。从营养的角度来说,腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点,能量配比均衡和一般的豆制品相比,腐竹的营养素密度更高”

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    10分钟内
  • 用餐人数:

食材

  • 主料
  • 木耳

    30g
  • 腐竹

    100g
  • 花生米

    少许
  •  
  • 辅料
  • 1勺
  • 少许
  • 酱油

    1勺
  • 蚝油

    1勺
  • 味精

    少许
  • 辣椒油

    1勺
步骤

1.准备好木耳和腐竹

2.水开后下入焯水

3.下入蒜和泡椒用油爆香

4.倒入碗里下入醋,盐,糖,味精,辣椒油和酱油搅拌

5.倒入焯水后的木耳腐竹上搅拌

6.撒上几粒花生米

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小贴士
腐竹和木耳提前泡发备用
泡发好后焯水,不需要过冷水,应为我们吃凉拌菜,过冷水后吃会不好
蒜和泡椒下油爆香和其他调味搅拌成酱汁淋上去即可,非常好做,也很好吃

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