首页 > 菜谱大全 > 春笋炒腊肉发布菜谱

美食客原创于2019-07-04 12:24

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简介
阳春三月,细雨蒙蒙,竹林青翠,春笋破土而出,正是尝鲜佳时。其含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
老腊肉配鲜笋,笋吸收了腊肉的香味,脆嫩甘甜,鲜美无比,非常开胃下饭。

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    10分钟内
  • 用餐人数:

食材

  • 主料
  • 春笋

    半个
  • 烟熏腊肉

    1块
  • 辣椒

    10个
  •  
  • 辅料
  • 20g
  • 1g
  • 生抽

    20g
  • 料酒

    15g
  • 油辣椒

    3勺
  •  
步骤

1.食材准备

2.春笋去壳洗净,放开水锅里煮五分钟左右

3.捞起过凉后切片

4.烟熏腊肉用热水洗净,放锅里煮熟

5.捞起晾凉后切薄片

6.辣椒洗净切碎

7.热锅倒油,放腊肉煸至透明后盛出

8.放辣椒煸香

9.放春笋翻炒片刻

10.撒盐炒匀

11.放腊肉混合,淋入生抽炒匀

12.淋入料酒炒匀

13.放入三勺油辣椒炒入味,起锅装盘即可

14.成品图欣赏

15.1

16.2

17.3

18.4

19.5

20.6

21.7

22.8

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小贴士
1.春笋最好在开水锅里煮上几分钟,以软化粗纤维,有助消化,还能让70%的草酸流失。
2.春笋应挑选短粗、紫皮带茸,肉为白色,形如鞭子的为好。这样的春笋才足够鲜嫩。

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