admin原创于2019-07-03 18:22
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准备时间：
10分钟内制作时间：
10分钟内用餐人数：
鲫鱼
1条咸菜
200g豌豆
300g油
适量盐
适量米酒
50ml姜
1块胡椒粉
少许鸡粉
少许香菜
2棵小葱
2根
1.备好所有食材；
2.鲫鱼去鱼鳃，掏干净鱼腹部，刮掉鱼腹部内的黑膜，在鱼头连着身子部位切一刀，取出白色的鱼线，洗净沥干水；
3.咸菜浸泡片刻，洗净；
4.豌豆洗净、沥干水；
5.全部处理好，葱洗净切段；
6.两个炉头同时开工，砂锅内烧开3碗左右清水；
7.这边热锅，下适量油，放下鲫鱼中火煎至两面焦黄色；
8.捞起，放入砂锅中；
9.继续炒豌豆；
10.加入姜片、葱头、翻炒片刻；
11.倒入咸菜；
12.大火翻炒3分钟左右；
13.铲入砂锅中，倒下少许白酒；
14.遮上锅盖，大火煮开后调成中火煲30分钟左右；
15.调入盐、鸡粉、胡椒粉、搅拌均匀、撒上香菜即可。
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