您尚未登录, 请登录或注册

发布菜谱发表话题发表说说

首页 > 菜谱大全 > 清补凉炖老鸭发布菜谱

清补凉炖老鸭

美食客原创于2019-07-04 09:01

未经允许，不得转载!

清补凉炖老鸭

浏览(223)评论(0)

简介: 这道汤，用清补凉熬煮鸭肉是最合适的，温补的汤，好喝营养又不上火，要选老鸭肉哦，这样熬汤这么久鸭肉酥软好吃，如果嫩鸭肉就都烂了没口感而且汤也不好喝
鸭子的肉性微寒，而母鸭子的肉性微温。入药后以老而白、白而骨乌者为佳。老而肥大之鸭与海参一起炖食的话，具有很好的滋补功效，而炖出的鸭汁，更是善补五脏之阴和虚痨之热。鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。有研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜(展开)

时间与份量

准备时间：
10分钟内
制作时间：
10分钟内
用餐人数：

食材

主料
老鸭肉
500g
当归
2g
玉竹
5g
红枣
10个
姜
30g
北芪
3g
辅料
油
2g
盐
3g
味精
2g

步骤: 1.准备好红枣，北芪，当归，玉竹; 2.鸭肉焯水备用; 3.鸭肉放入锅里下少许油和料酒爆; 4.然后下入清补凉食材; 5.加入水熬煮两个小时; 6.熬煮好后下适量的盐和味精即可; 7.成品

小贴士: 1、鸭肉先焯水去腥，然后下少许油料酒爆一下，也是起到去腥的作用
2、熬汤尽量一次加够水，不然熬煮的时候下会冲淡汤的味道。
3、汤熬好后再下盐调味，如果不能一次喝完，多余的汤请不要下盐了(展开)

扫描二维码分享该菜谱

如果您喜欢"清补凉炖老鸭"
可以通过扫描左侧二维码，将此菜谱分享给您的朋友。

相关菜谱推荐

最新作品

查看全部作品

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册

美食客

版主不在线

关注加好友发私信

菜谱标签：

私房菜化痰止咳增强免疫力汤滋阴润燥私房菜

热门标签：

关于我们: 关于菜谱多多网加入菜谱多多网站长统计菜谱多多网赣ICP备12004787号-20

客户服务: 投诉小黑屋

关注菜谱多多网

手机菜谱多多网: archiver 手机版

网址二维码

友情链接: 菜谱多多网菜谱多多网图文美食

Powered by Discuz! X3.4© 2001-2015 Comsenz Inc.

返回顶部