美食客原创于2019-07-04 09:29
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准备时间：
10分钟内制作时间：
10分钟内用餐人数：
鱼肉
350g冬笋
200g麻椒
1个小红辣椒
4个食用油
适量盐
适量味精
少许蛋清
少许料酒
15ml葱
少许姜
少许蒜
1瓣
1.鱼肉切片，冬笋切片，麻椒切块，小红辣椒切段（小红辣椒是为了好看才放的）
2.鱼片加入料酒，盐少许，蛋清，淀粉抓拌均匀
3.炒勺上火，放油烧至六成热，将鱼片分散下入，用手勺轻轻搅动
4.炸好倒入漏勺沥油
5.锅底油放入葱，姜、蒜炝锅，加入冬笋
6.加入麻椒
7.料酒，盐，味精，加入点水(有高汤更好)
8.放入鱼片，轻轻翻匀
9.加入小红辣椒，翻炒均匀
10.盘子准备好，弥勒佛是用南瓜和肉皮冻放在模具里做的，恭喜发财是火腿肠
11.装盘
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