首页 > 菜谱大全 > 松茸菌炒素#本味家乡发布菜谱

美食客原创于2019-07-04 09:24

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简介
炒素也就是叫做炒素什锦。这是一道传统的家乡菜。所谓什锦也就是不拘一格,只求搭配合理,味美清爽。
现下食材品种是越来越丰富了。不知何时冒出个松茸菌,据说很美味的。年菜还留下一些地栗、冬笋等一些边角料,买来松茸菌、蘑菇来个炒素什锦,清一清年菜留下的油腻,应该是不错的主意吧!
菜系:传统家乡菜
口味:清淡
工艺:炒
特点:
色彩斑斓,清香悠悠,吃口鲜爽,齿颊留香。

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    10分钟内
  • 用餐人数:

食材

  • 主料
  • 松茸菌

    100g
  • 蘑菇

    100g
  • 荸荠

    150g
  • 冬笋

    200g
  • 胡萝卜

    30g
  • 青椒

    30g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 蘑菇精

    适量
  • 白砂糖

    适量
  •  
步骤

1.看这就是松茸菌;

2.松茸菌、蘑菇漂洗干净,滤干,切片;

3.荸荠洗净去皮切片;

4.冬笋去壳煮熟切片;

5.胡萝卜、青椒洗净切片;

6.起油锅,下松茸菌、蘑菇爆香;

7.下冬笋片;

8.下胡萝卜片翻炒一下;

9.下荸荠片青椒片翻炒;

10.放料酒下盐翻炒;

11.下蘑菇精翻炒到转色,下白砂糖;

12.翻炒匀了,即可出锅。

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小贴士
小贴士:
冬笋必须要煮熟后再入菜,这样好吃。胡萝卜要见油这样可以最大地发挥它的营养价值。

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