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美食客原创于2019-07-04 13:20

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简介
夏季到来窝在闷热的厨房做饭成了苦差使,但是又不能不做的时候,不妨试试这种简单的卤味。只需要把原料丢进锅里,让其慢慢炖煮后,再浸泡入味,相对来说不用一直盯在锅旁边,还是省事不少。放凉后配上蘸料当夏季凉菜,配上一杯小酒用来下酒还是很不错的。
我用的是配好的卤料包,因为简易版吗都比较省事。自己去买料配那自然更好了。用到的主料可以按个人口味,放凤爪,鸡翅,猪舌、鸡胗、蛋等,也可以用素的,比如豆腐干,百叶结,海带等等,反正自己喜欢什么就放什么。一般来说荤的和比较耐煮的先放,多煮一会。素的不耐煮的稍微晚放些。
煮好的卤味可以多泡一会人,使其入味,颜色也更好看。我就是等不急捞出来吃,所以颜色有点淡,但是味道还不错的。食用时可以配上个人喜欢的蘸料。

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    10分钟内
  • 用餐人数:

食材

  • 主料
  • 猪舌

    1个
  • 鸡胗

    8个
  • 鸡心

    200g
  • 豆腐干

    6片
  • 辅料
  • 适量
  • 卤料

    适量
  • 生姜

    适量
  • 大蒜

    适量
  • 干辣椒

    适量
  • 生抽

    适量
  • 老抽

    适量
  • 料酒

    适量
步骤

1.原料备用。

2.肉类入锅焯水。

3.冲洗干净备用。

4.另起锅加入适量的水,放入氽好的肉类和配料。

5.盖好锅盖烧开后转小火慢炖。

6.炖煲煮到所有原料熟后(不要太烂),加入豆腐干。

7.稍微煮几分钟,调入适量的盐即可熄火。

8.煮好的原料不着急吃,浸泡使其入味即可食用。

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小贴士
煮好的原料不着急吃,浸泡使其入味即可食用。

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