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美食客原创于2019-07-05 22:12

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简介
这个菜名好听吗?
这是一道由淮山药,肉糜,蟹肉做成的小吃。
口感相当的好!是一道养身美食。
这也是俺今年春天去福建旅游,在沙县“林霞精品美食”店里品尝到的美食。
只是自己在学习做的过程中,稍微做些改变。也算是有些创新吧。
林霞是福建三明市餐饮烹饪协会名厨专业委员会顾问,她做的小吃在福建三明沙县首屈一指!
此菜老少皆宜,尤其适应老年人吃。

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    10分钟内
  • 用餐人数:

食材

  • 主料
  • 淮山药

    400g
  • 猪肉

    50g
  • 螃蟹

    1只
  • 枸杞

    1把
  • 辅料
  • 料酒

    适量
  • 适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 适量
步骤

1.准备好食材

2.螃蟹煮熟,用剪刀与牙签剔出蟹肉,

3.猪肉切碎,

4.淮山药去皮洗净,用刀背刮成山药泥,放入大盘,

5.放入猪肉糜,加50克左右的清水,

6.加些盐,胡椒粉,料酒,搅拌匀,

7.撒上蟹肉,

8.撒些枸杞,葱花,

9.蒸锅里水开后,隔水蒸20分钟即可。

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小贴士
1.用淮山药做这道菜,铁棍山药不合适。那种面面的山药也不合适。
2.螃蟹可以改成虾仁,鲜贝等做这道菜。
3.保持清淡,原汁原味。

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