首页 > 菜谱大全 > 鲫鱼炖木瓜汤发布菜谱

admin原创于2019-07-03 18:31

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简介
木瓜鲫鱼汤气味清甜、香润,具清心润肺、健脾益胃的功效,为秋燥季节的清润汤品,同时亦适用常见疾病的愈后滋补。

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    10分钟内
  • 用餐人数:

食材

  • 主料
  • 鲫鱼

    500g
  • 木瓜

    600g
  • 肉片

    50g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 生姜

    适量
  • 鱼露

    5ml
步骤

1.鲫鱼提前煎香两面

2.木瓜削皮切大块

3.煮生姜水下鱼炖20分钟至汤白

4.加入木瓜继续炖10分钟

5.汤开挑走油泡沫

6.加入肉片继续烧开

7.至汤完全奶白飘香

8.加入少许鱼露。

9.根据各人口味加入适量的盐调味。

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小贴士
木瓜一定要把皮削干净,因为木瓜皮是苦的,会影响汤的甜味。
鲫鱼要煎两面金黄,这样出来的汤才不腥 。
炖鱼汤一定要用开水再下鱼,这样可以缩短煮汤的时间,不破坏鱼的肉质,同时鱼汤奶白。

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