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    油炸糯米肉丸子

    美食客原创于2019-07-04 09:26

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    油炸糯米肉丸子
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    简介
    这是一道主要以米饭为主的点心，方子改自于群里方姐，刚炸完的时候外表酥脆内心软糯，冷却后外表也会变软。上锅蒸来又是一种口感，也是我家的最爱。或是再少油热炒一下，撒一把葱花，更是香到极致哦。

    时间与份量

    • 准备时间：

      10分钟内

    • 制作时间：

      10分钟内

    • 用餐人数：

    食材

    • 主料

    • 糯米

      400g

    • 猪腿肉

      200g

    • 荸荠

      4颗

    • 香葱

      20g

    • 鸡蛋

      1个
    •  
    • 辅料

    • 朗姆酒

      适量

    • 盐

      适量

    • 黑胡椒粉

      适量

    • 姜末

      适量

    • 生抽

      适量

    • 干淀粉

      适量
    步骤

    1.先上锅把糯米饭煮上，煮饭期间准备其他材料。猪腿肉剁成肉末，肉不要太肥，肥瘦二八相间即可，也可以用全瘦肉。

    2.糯米饭煮好后盛起待稍凉。荸荠去皮后也剁成末。

    3.取一大点的容器，依次放入米饭、肉末、荸荠末、香葱，再放入盐、黑胡椒粉、生抽、朗姆酒、姜末、鸡蛋。

    4.戴上手套，将上述材料充分混合，揉到差不多有点粘稠状。

    5.抓取适量揉成饭团状，搓圆。

    6.再放入干淀粉中滚一下，下一次搓圆。

    7.锅里倒入差不多可以浸没一层丸子高度的油量，烧至8成热，倒入丸子。

    8.炸至金黄色即可。

    9.香喷喷的丸子。

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    小贴士
    1、 糯米饭不宜煮太湿，湿了不易成形。
    2、 如果没有手套，操作时可以在手上沾点油防粘。
    3、 调料可以根据各自喜好来自己配制。
    4、 这是款点心，主要以米饭为主哦。
    5、 刚炸完表面有点硬，冷却后会变软，也可以上蒸锅蒸一下吃，或者锅里加少量油再炒一下吃哦。
    6、 这款丸子一点也不费油，用过的油还可以继续炒菜吃的。

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