美食客原创于2019-07-04 23:06
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准备时间：
10分钟内制作时间：
10分钟内用餐人数：
茄子
300g青椒
2个豆豉
15g蒜蓉
1勺油
适量盐
适量酱油
适量
1.新鲜茄子一条，洗干净；PS：重量写的是300克，这个买的时候可以根据大小来买。不一定非要找300克一条的。
2.茄子去二端，去皮，切丝；
3.清水浸泡5分钟；PS：浸泡去黑色，炒的茄子不会变黑，不能浸泡太久。
4.浸泡的茄子丝捞出洌干水；
5.辣椒切丝；
6.豆豉洗干净，洌干水；
7.热锅，倒油，小火放豆豉煎；
8.加入辣椒丝；
9.加入蒜蓉；
10.翻炒，五成熟，起锅，PS：其中豆豉已经煎熟，散发出香味
11.热锅倒油，爆炒切丝；
12.加入刚刚炒好的豆豉、蒜蓉、辣椒；
13.放盐、酱油，均匀翻炒至熟。
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