美食客原创于2019-07-03 23:17
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准备时间：
10分钟内制作时间：
10分钟内用餐人数：
豆腐泡
200g凉薯
100g猪肉
300g小葱
2根油
适量盐
4g酱油
1汤匙蚝油
1汤匙鸡粉
少许香油
少许淀粉
1汤匙高汤
2碗
1.猪肉洗净、去皮剁碎
2.凉薯（也叫纱葛）去皮洗净，切细丝再切碎，小葱去须洗净切碎
3.所有处理好的食材放入大盆里，调入盐、酱油、鸡粉、1汤匙蚝油、香油、搅拌均匀
4.用水冲洗一下豆腐泡表面，因在市场里摆放，人来人往的表面容易沾上灰尘，沥干水、用剪刀在豆腐泡表面剪出一道口
5.豆腐泡内塞入调好的馅料，塞满为止
6.烧热锅，调入食用油，将酿好的豆腐泡放入锅内，小火煎片刻
7.倒入2碗高汤，（没有高汤可以用清水代替，高汤就是平时熬好的大骨汤）
8.遮上锅盖，大火煮10分钟左右
9.留起一些香葱，用于最后增香点缀
10.用碗盛少量水，调入少许酱油，1汤匙蚝油、少许鸡粉、1汤匙淀粉，搅拌均匀
11.锅中汤汁略干，倒入葱花
12.倒入拌匀的水淀粉、大火收汁，关火，端起锅将食材抖均匀，铲起装盘
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