美食客原创于2019-07-04 08:20
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准备时间：
10分钟内制作时间：
10分钟内用餐人数：
鸡腿
2个猴头菇
2个蒜子
3个姜
2片葱
1根油
1少盐
1小勺蚝油
2勺生抽
1勺生粉
1勺料酒
1勺糖
半勺
1.砂锅注入水，加入两勺粘米粉搅拌均匀。
2.粘米水煮至30-40度。感觉比手的温度高一些但不烫手，放入猴头菇。
3.找一个盘子，盖在猴头菇上，目的是让猴头菇完全浸入水中。
4.盖上锅盖，让其浸泡2小时。
5.两小时后水内还是有点余温，这是开始揉搓猴头菇挤出黄水。
6.到猴头菇揉捏后水还是清澈的没黄水就可以了。剪去蒂部，撕成一朵朵。
7.鸡腿肉去骨切小块，放入洗好的猴头菇。
8.放入油，料酒，蚝油，生抽，糖，盐，生粉。
9.搅拌均匀腌制40分钟。
10.荷叶泡水中15分钟泡软。
11.蒜子拍一下去皮，葱打成葱结，姜切片。
12.将荷叶铺开，放入腌制好的猴头菇鸡腿肉。表面摆上葱结，蒜子，姜。
13.荷叶折叠包起来。
14.放入锅中大火蒸30分钟。
15.成品
16.成品
17.成品
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