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    黄焖羊肉

    美食客原创于2019-07-04 08:29

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    黄焖羊肉
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    浏览(137)评论(0)

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    简介
    冰箱里还有一大包焯过水的羊肉，是前些日子朋友送的，今天乘着有空，配些蔬菜，香菇，
    做个黄焖羊肉吃。
    这个做法是一反启东人做羊肉的传统方法----没有放辣椒，之所以不放辣椒，是因为家有宝宝吃饭。
    因为放了好些蔬菜，感觉没有那么油腻，蔬菜也非常好吃。很不错的一次尝试。

    时间与份量

    • 准备时间：

      10分钟内

    • 制作时间：

      10分钟内

    • 用餐人数：

    食材

    • 主料

    • 羊肉

      1500g

    • 胡萝卜

      1个

    • 洋葱

      1个

    • 土豆

      1个

    • 金钱菇

      20朵

    • 青椒

      1个
    • 辅料

    • 糖

      适量

    • 盐

      适量

    • 黄酒

      适量

    • 姜

      适量

    • 葱

      适量

    • 八角

      适量

    • 桂皮

      适量

    • 花椒

      适量

    • 香叶

      适量

    • 芝麻油

      适量

    • 鸡精

      适量

    • 老抽

      适量

    • 先抽

      适量
    •  
    步骤

    1.焯过水的羊肉解冻，放入开水再焯一下捞出沥干，

    2.准备好各式蔬菜，香菇，

    3.准备好调料，

    4.把土豆，胡萝卜去皮洗净切滚刀块，洋葱，青椒洗净切片待用，

    5.金钱菇用清水泡发好，漂净，待用。

    6.羊肉放入炒锅，

    7.加8分满清水，放入八角，桂皮，花椒，姜，葱，香叶，

    8.放入1小碗黄酒

    9.加2小勺白糖（冰糖更好）

    10.放入老抽，先抽，

    11.大火煮开5分钟，小火焖煮90分钟，

    12.放入金钱菇，连浸泡的水一并加入，

    13.放入土豆，胡萝卜，洋葱，

    14.加些盐，大火煮开，小火焖至土豆熟，

    15.放入青椒煮3分钟，

    16.再加些盐，芝麻油，鸡精调味即可。

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    小贴士
    1.也可以用高压锅先把羊肉煮8分熟，再加蔬菜同煮，这样比较省煤气。
    2.也可以不用加鸡精。

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