美食客原创于2019-07-04 08:31
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准备时间：
10分钟内制作时间：
10分钟内用餐人数：
鸡蛋
5个玉米油
50ml清水
50ml新良丝绒蛋糕粉
52g糖
60g柠檬汁
几滴开水
20ml红曲粉
10g
1.准备好所用食材。
2
3
5
2.红曲粉加入20ml开水搅拌均匀成红曲糊备用。
3.将鸡蛋倒入打蛋盆中。
4.捞出蛋黄。
5.清水和玉米油放入容器中，搅打至完全乳化后加入蛋黄和10克糖。
6.继续搅拌均匀。
7.筛入新良丝绒蛋糕粉。
8.搅拌均匀至无颗粒成蛋黄糊。
9.在蛋白中滴入几滴柠檬汁。分三次加入糖。
10.打至中性发泡。
11.取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中。切拌均匀。
12.再将蛋黄糊倒入蛋白中切拌均匀成蛋糕糊。
13.取出150克蛋糕糊。
14.将原味蛋糕糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中抹平。
15.加入红曲糊，切拌均匀后装入裱花袋中。
16.再将红曲蛋糕糊轻轻挤在原味蛋糕糊上面，抹平。
17.用手指按贪吃蛇的游戏路线来回画直线，要沉底，画两次。
18.第二次与第一次90度垂直画。
19.送入预热好的烤箱160度25分钟
20.取出扣在另一张烘焙纸上，撕去蛋糕上的烘焙纸晾凉。
21.借助下面的烘焙纸 将蛋糕片卷起，定型晾凉。
22.定型后切开
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