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炫彩粘米发糕

美食客原创于2019-07-04 08:56

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炫彩粘米发糕

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简介: 米发糕是汉族传统的大米发酵面点，色泽洁白，绵软甜润，粉肉可口，是夏秋季节应时小吃。具有独特的风味及较高的营养保健功能·面食，营养美味，简单易学，一款家常面食。
这款炫彩粘米发糕用的是@新良粘米粉制作的，在纯白的粘米粉中，添加了一丝红色，让着这洁白的发糕瞬间绚丽起来。(展开)

时间与份量

准备时间：
10分钟内
制作时间：
10分钟内
用餐人数：

食材

主料
低筋面粉
45g
清水
45ml
糖
10g
酵母
3g
辅料
油新良粘米粉
130g
清水
65ml
糖
30g

步骤: 1.准备好所用食材。; 2.酵母加入45克清水搅拌均匀。; 3.加入45克低筋面粉。; 4.搅拌均匀后盖上保鲜膜，进行发酵。; 5.发酵至3--4倍大后加入过筛的粘米粉。; 6.再加入糖和100克清水，搅拌均匀。; 7.继续发酵至2倍大。; 8.倒入模具中。; 9.留下一点面糊加入一点红曲粉搅拌均匀。; 10.倒在米糊的表面，用竹签上下划一下; 11.继续发酵2倍大后把模具放入蒸屉中。; 12.蒸锅注入水开后，放入米糊。锅出蒸汽后，30分钟即可

小贴士: 我用的是学厨不沾模，如果用别的模要提前抹油，底部垫纸。(展开)

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