美食客原创于2019-07-03 13:58
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准备时间：
10分钟内制作时间：
10分钟内用餐人数：
藕
1段黑木耳
1把荷兰豆
1把胡萝卜
半根葱
适量姜
适量蒜
适量辣椒
适量盐
1勺鸡精
1勺生粉
适量
1.准备食材，把莲藕去皮洗干净，荷兰豆去筋洗干净，木耳提前泡发后撕成小块，红萝卜，干辣椒，生姜，葱、蒜、洗干净备用。
2.葱、姜、干辣椒切丝，蒜瓣用刀拍碎，胡萝卜切成菱形片备用
3.莲藕切成片，藕片放入盆中换3次冷水，防止氧化。
4.取一个小碗放少许生粉、鸡精和水混合，调好汁水备用。
5.锅里放水烧开，放少许的油和盐，放入胡萝卜片焯水10秒钟左右，再放入藕片焯水十秒钟左右，(提前准备好一盆冷水)备用。
6.最后放入荷兰豆和木耳焯水十秒钟左右，然后捞出
7.将四种焯好水的蔬菜捞到盆子里面过一下冷水2分钟左右，捞出沥干水分备用
8.锅里放入适量的油烧热后放入生姜丝、干辣椒丝、葱丝、蒜、爆香后
9.放入所有蔬菜大火快速翻炒，再放入少许盐翻炒均匀，
10.最后调入调好水淀粉翻炒均匀即可关火
11.炒好菜盛出装盘，开吃啦
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