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新版蛋包饭

美食客原创于2019-07-03 16:51

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新版蛋包饭

浏览(185)评论(0)

简介: 这款蛋包饭虽然有点麻烦，但是一定要试一下，色彩斑斓的炒饭包入荷叶似的蛋皮，系紧••• •••当最后成品惊艳的呈现在你面前时，内心会有一种温暖的幸福感。
一口咬开，绿色的毛豆、黄色的玉米粒、橙色的胡萝卜加上白色的米饭一个个颜色蹦出来的时候，心情也会变得很美好，就像这阳光灿烂的温暖秋日。(展开)

时间与份量

准备时间：
10分钟内
制作时间：
10分钟内
用餐人数：

食材

主料
鸡蛋
2个
胡萝卜
30g
毛豆
30g
玉米粒
30g
剩饭
150g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
香油
适量
香葱
适量
淀粉
适量

步骤: 1.准备好鸡蛋、胡萝卜、玉米粒和毛豆。; 2.将胡萝卜切碎备用。; 3.毛豆在沸盐水中焯熟，沥干水分。; 4.热锅放油，将米饭炒香加少量盐、酱油调味，盛出。; 5.鸡蛋打入碗中，加入半勺淀粉，搅打成均匀的蛋液。; 6.热锅放油，倒入适量蛋液摊成蛋皮。; 7.对折两次，夹出。; 8.将摊好的蛋皮放在盘子里备用。; 9.另起锅，放毛豆翻炒。; 10.加入玉米翻炒。; 11.待玉米变色，加入胡萝卜，放盐，酱油调味。; 12.放入炒好的米饭，搅拌均匀。; 13.用勺子舀适量炒饭放到煎好的蛋皮上。; 14.将四周的蛋皮朝中间收拢，用香葱绑实即可。

小贴士: 1、蛋液中加入适量淀粉，可以增加蛋皮的韧度，不易破开。
2、用来绑系的香葱放到开水中烫一下，就不容易折断了。
3、因为蛋皮很薄，对折后再夹出来只是为了防止蛋皮不小心弄破。(展开)

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饭 10-20分钟蒸香夏季冬季饭全菜系 1-2人锅子

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