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桂花糯米藕

美食客原创于2019-07-04 09:31

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桂花糯米藕

浏览(164)评论(0)

简介: 桂花糯米藕，又名蜜汁糯米藕，是江南地区特色传统名点之一，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。这道桂花糯米藕经过慢火熬制，糯米的香和红枣的甜在小火熬制中一点一点地煮渗透莲藕中，最后再浇上香味十足的糖桂花。(展开)

时间与份量

准备时间：
10分钟内
制作时间：
10分钟内
用餐人数：

食材

主料
藕
2节
糯米
120g
冰糖
50g
水
2000g
红糖
50g
辅料
桂花蜜
20g
枣
6个

步骤: 1.糯米提前浸泡2个小时以上，藕去皮洗干净; 2.把藕的尖头斜切下来，用水笼头冲洗藕孔，借助筷子洗; 3.用筷子把泡好的糯米塞进藕孔，扎实米粒; 4.把切下的藕尖与装了米的藕用三棵牙签插住; 5.把藕放入电压力煲中，放入红糖、冰糖; 6.倒入没过藕的水，放入洗净的红枣; 7.电压力煲选择焖炖功能标准口感; 8.煮好放凉切片浇上桂花蜜

小贴士: 1、普通锅要蒸一个小时以上
2、放凉后浇桂花蜜和蜂蜜口感更好
3、藕要选择比较圆的，太细太粗都不行(展开)

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