快捷导航  
快速发布 
发布菜谱 发表话题 发表说说
  • 首页
  • 菜谱
    •  

    首页 > 菜谱大全 > 虾仁八宝酱发布菜谱

    打印

    虾仁八宝酱

    美食客原创于2019-07-04 13:05

    未经允许，不得转载!
    虾仁八宝酱
    上一页
    浏览(145)评论(0)

     收藏  0

    简介
    虾仁八宝酱
    《八宝酱》这道菜是本帮传统保留菜。那么有那“八宝”呢？这里的“八宝”没有特定样式，是泛指有多少样食材。根据所添加的制作原料的不同，可分为：牛肉八宝酱、蚕蛹八宝酱、海鲜八宝酱、香辣八宝酱、麻辣八宝酱、孜然八宝酱、原味八宝酱、竹笋八宝酱、口蘑八宝酱、鲜笋八宝酱、杏仁八宝酱、核桃八宝酱等。
    本帮《八宝酱》一般来说花生仁、虾仁、豆干、 青豆、水发香菇、腿肉、鸡胗、冬笋、甜面酱、豆瓣酱是必须的基本料。还可以是按自己喜欢的任何合理的食材来制作。
    这个英英私房菜《虾仁八宝酱》添加了白果。
    菜系：本帮菜
    口味：鲜咸微甜
    工艺：炒、熬制

    时间与份量

    • 准备时间：

      10分钟内

    • 制作时间：

      10分钟内

    • 用餐人数：

    食材

    • 主料

    • 虾仁

      100g

    • 花生米去皮

      150g

    • 腿肉

      150g

    • 豆干

      50g

    • 茭白

      80g

    • 青豆

      50g

    • 水发香菇

      50g

    • 白果

      60g
    • 辅料

    • 油

      适量

    • 盐

      适量

    • 豆瓣酱

      适量

    • 甜面酱

      适量

    • 白砂糖

      适量

    • 料酒

      适量

    • 淀粉

      适量

    • 香油

      适量
    步骤

    1.食材收拾干净；
    青豆汆水，白果汆水去皮
    素油锅下葱姜爆香下香菇倒入清水煮20分钟切丁备用

    2.切丁；

    3.腿肉切丁下糖、料酒、盐、淀粉腌制入冰箱冷藏15分钟

    4.虾仁下糖、料酒、盐、淀粉、蛋白腌制冰箱冷藏约15分钟
    腌制好的虾仁、里脊肉分别爆炒一下备用

    5.热锅，倒上冷油立即下花生米翻炒（小火）断生出香味盛出晾凉

    6.热素油锅下豆干、茭白丁翻炒一下盛出备用
    九、留少许油倒入酱料翻炒一下，倒入鲜汤或者清水烧开下糖熬制，倒入芡汁，倒入所有备用的食材（最后放花生、虾仁、青豆），翻匀;

    7.收干出锅装盘淋上香油即可。

     收藏  0

    小贴士
    特点：
    浓悠赤酱、酱香浓郁、鲜甜美味、十分可口。
    小贴士：
    炒花生要用冷油来炒。这样炒出来的花生，就像大油锅炸的一样的松脆，成熟度一致，不易炒焦。

    扫描二维码分享该菜谱

    菜谱多多网

    如果您喜欢"虾仁八宝酱"
    可以通过扫描左侧二维码，将此菜谱分享给您的朋友。

    相关菜谱推荐

    最新作品

    查看全部作品

      全部评论()条

      您需要登录后才可以回帖 登录|注册

      美食客

      美食客

      版主 不在线

       关注  加好友  发私信

      菜谱标签：

      下酒菜 下酒菜 增强免疫力 家常菜 本帮菜 滋阴润燥 炒 热菜 私房菜

      热门标签：

      关于我们
      关于菜谱多多网 加入菜谱多多网 站长统计 菜谱多多网 赣ICP备12004787号-20
      客户服务
      投诉 小黑屋
      关注菜谱多多网
      手机菜谱多多网
      archiver 手机版
      网址二维码
      友情链接
      菜谱多多网 菜谱多多网图文美食

      Powered by Discuz! X3.4© 2001-2015 Comsenz Inc.

      返回顶部