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巴西黑豆饭

美食客原创于2019-07-03 16:06

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巴西黑豆饭

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简介: 大名鼎鼎的黑豆，平时在我家经常登上餐桌的舞台，黑豆更是我家LG的最爱，每隔三两天就用黑豆做粥喝，自从世界杯开赛以来，才知道大名鼎鼎的黑豆饭也是巴西人们的最爱。在巴西人们的眼里，黑豆子简直被看做一种国家财富，可以说巴西是个豆子国王。
在网上的资料中得知，巴西人为了普遍接受深入人心的佳肴，并不是烤肉，而是一种似乎更为朴素的食材：黑豆饭。
巴西的黑豆饭介于中餐炒饭与泡饭中间；而我今天用的阿迪锅做的滚烫的黑豆汤肉汤，里面加了猪蹄、猪大骨和辣肠之类的食材一起炖至而成，很适合我家的口味，把猪蹄和猪骨和腊肠炖的烂烂乎乎的黑豆和浓汤浇在米饭上，吃起来很香很香滴，是不是很正宗的吃法？我觉得不重要，关键是每四年一次的轮回世界杯。虽然这顿饭操作起来很麻烦，但在炎热盛夏观看世界杯之际，能为家人做炖巴西特色饭添了一份激情，也是值得的。(展开)

时间与份量

准备时间：
10分钟内
制作时间：
10分钟内
用餐人数：

食材

主料
黑豆
400g
猪蹄
1个
猪骨
3块
香肠
1根
橘子
1个
甘蓝
1/2个
西兰花
150g
粉丝
50g
胡萝卜
20g
黄瓜
1/2根
红椒
1个
小番茄
150g
辅料
植物油
1大勺
盐
1小勺
小葱
4根
姜
1块
蒜
2瓣
黑芝麻
少许
千岛色拉酱
1勺
元葱
3个
红辣椒
1个

步骤: 1.准备食材：黑豆、猪蹄、猪大骨、辣肠，小葱，姜。; 2.将猪蹄洗净，斩成小块。; 3.将猪蹄和猪大骨下入锅中的清水中焯一下捞出。; 4.把炒好的猪蹄和猪大骨捞出洗净口干水分。; 5.将事先泡发好的黑豆放入阿迪锅中。; 6.放入猪大骨。; 7.放入猪蹄。; 8.放入辣肠。; 9.放入适量的清水。; 10.放入葱结和姜片。; 11.盖上电压力锅盖，按下煮肉健，大约30分钟即可。; 12.这就是煮好的黑豆汤，加盐和味精调味。; 13.准备食材：黄瓜、小番茄、元葱、红辣椒。; 14.将黄瓜、元葱分别去皮洗净、小番茄、红辣椒分别洗净，然后再分别切成小块。; 15.放入一大勺千岛酱色拉酱拌匀即可。; 16.准备食材：甘蓝、西兰花、胡萝卜、小葱、大蒜。; 17.小葱洗净切葱花，大蒜切末。; 18.将西兰花洗净摘成小朵，胡萝卜切片，锅中做水加点盐和，放入西兰花和焯熟。; 19.成品装盘。; 20.将甘蓝洗净，切丝。; 21.锅中放入油，放入葱花，煸出香味。; 22.将甘蓝丝放入翻炒。; 23.加入粉丝翻炒，再加入盐调味。; 24.盛盘。; 25.最后分别将黑豆肉汤、米饭、甘蓝丝、西兰花、蔬菜色拉分别盛盘，开饭喽！（恰巧餐桌有半个橘子也摆入盘中，橘子很重要哦）

小贴士: 1、黑豆需要提前泡发好，能节省做饭的时间。
2、里面的食材可根据自家的情况而定，我把家现有的都用上了，没特意去购买。(展开)

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